|
|
Kipdrumsticks, Indonesische
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zout
8 kipdrumsticks
3 vleestomaten
2 el citroensap
1 el ketjap manis
3 tl sambal oelek
2 teentjes knoflook
2 uien
3 bosuitjes
1 blikje ma?skorrels, 300 g
2 el santen
3 el bloem
peper
3 eieren
3 el olie
2 el tomatenpuree
1 tl laos
1 tl gemberpoeder
1 tl koenjit
Voorbereiding:
In pan met ruim water en snufje zout drumsticks ca. 15 minuten zachtjes koken.
Intussen tomaten wassen en in plakken snijden.
In kommetje doen: citroensap, ketjap en 1 theelepel sambal. 1 Teentje knoflook pellen en erboven uitpersen. Tot sausje roeren. Ketjapsaus en tomaat tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Intussen uien pellen en fijnsnipperen. Helft van ui in kom doen.
Bosuitjes schoonmaken en fijnsnipperen.
Ma?s afgieten.
Aan ui toevo
Bereidingswijze:
Grill op hoogste stand ca. 5 minuten voorverwarmen. Drumsticks op grillrooster, met lekbak eronder, ca. 5 cm onder grill schuiven en in ca. 15 minuten goudbruin roosteren. Af en toe keren.
Na ca. 8 minuten in twee grote koekenpannen rest van olie verhitten. In iedere pan 6 bergjes van ma?smengsel scheppen. Koekjes in ca. 5 minuten lichtbruin bakken, halverwege keren. Tijdens bakken iets platdrukken.
Op vier borden drumsticks en ma?skoekjes leggen. Tomaat ernaast schikken. Ketjapsaus over tomaat schenken.
|
|
|